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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-24
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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
Page 24 de 26 - 252 Avis
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1 Commentaire
4.5

Notre expérience a été un mix de sensations . Tout d'abord l'endroit est sublime , facilement un des plus beaux restaurants que j'ai visité & la façon pour y accéder est vraiment originale . Notre premier serveur m'a paru un peu contrarié par le fait que nous ayons changer l'accord mets-vin par le vin à la carte car nous trouvions que l'alcool n'arrivait pas assez vite à notre goût & nous aimons bien gérer la vitesse à laquelle nous buvons . L'idée de changer de salle est unique mais la variété des plats au niveau du goût est très variable : on passe du sublime homard au quelconque plat morille , foie gras ( trop peu ) pois verts puis à nouveau à un sublime magret de canard fumé pour retomber au dernier plat quelconque encore une fois . Dans le menu principal j'éliminerais 3 plats ( boulet 1759 , le feu ,& bête à Seguin ) & je mettrais plus d'emphase sur un vrai plat avec du foie gras . Dernière déception , j'avais mentionné lors de la réservation que c'était pour un anniversaire de mariage & J'aurais aimé que ce soit souligné pendant la soirée dans un plat ( le restaurant l'initiale à l'habitude de le souligner au dessert ) . Bref une expérience en demi teinte .

23 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Une expérience sensorielle unique!

14 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience sans égale dans le monde de la gastronomie
Unique à Quebec
À essayer une fois dans sa vie
Personnel exceptionnel
Prise en charge des invités sna faute

9 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Nous avons offert une soirée à la Tanière pour mes parents pour leur fête. Ils ont été enchantés de leur expérience! Ils ont trouvé le cadre, le service & les plats exceptionnels. Selon eux, c'est le genre d'expérience culinaire unique dont ils vont se rappeler longtemps! Merci & bravo à toute l'équipe!

25 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience culinaire & olfactive unique. Ambiance & décor magique nous transportant dans un autre univers. Épatant

24 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Exceptionnelles, toutes nos attentes ont été dépassées.
Une expérience unique à vivre pour les gastronomes.
Va surement devenir un des restaurants incontournables du Québec.

22 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Magnifique. Une expérience unique à vivre absolument.

5 mai 2019
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1 Commentaire
4.5

Expérience unique qui nous fait traverser l'histoire du Québec. Un spectacle pour nos sens. Après 5 ans d'attente depuis la fermeture de La Tanière 2 ça valait la peine de se déplacer depuis Montréal. On y retournera certainement dans une autre saison afin d'y tester un menu différent.

28 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Une expérience unique & sans égal à Québec!!!

28 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Nous sommes tous unanimes. Nous avons été accueillis chaleureusement par des gens passionnés & dynamiques. Le menu est hors du commun, les saveurs des plats sont uniques & incomparables.

Merci à tous les membres de l'équipe de faire de cette visite une expérience culinaire incroyable & mémorable.

27 avr. 2019
Voir 3170 évaluations
www.restoquebec.ca