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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Restaurant Tanière³ a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-23
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Manger au Restaurant Tanière³ est largement considéré comme une odyssée culinaire transformatrice, une expérience de vie unique qui dépasse largement les standards de la restauration traditionnelle. Les convives sont constamment séduits par l'atmosphère immersive, qui les guide à travers des voûtes historiques, tout en profitant d'un récit soigné mettant en valeur le terroir québécois et des ingrédients locaux. La cuisine est fréquemment décrite comme une démonstration magistrale de créativité, de précision et de saveurs, de nombreux clients soulignant l'excellence des accords mets-vins ainsi que des options sans alcool. De plus, le service est unanimement salué pour son accueil chaleureux, son professionnalisme et sa grande attention aux détails, faisant en sorte que chaque visiteur se sente privilégié. Qu'il s'agisse de célébrer une occasion spéciale ou de vivre une aventure gastronomique singulière, les clients repartent avec des souvenirs impérissables d'une soirée parfaitement orchestrée, à la hauteur de la prestigieuse réputation de l'établissement.
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1 Commentaire
5.0

We celebrated our first family vacation since Covid by going all out with a dinner at Restaurant Tanière3. Service was amazing & we really enjoyed the entire experience. One person in our party was vegetarian & the restaurant was able to offer a complete vegetarian option from start to finish. Our vegetarian also chose to have the non-alcoholic drink pairing instead of the wine pairing the others in our party selected & her drinks all looked amazing. This was a super pricey night so I doubt we would visit again on a future visit to Quebec but I highly recommend the restaurant to others.

17 août 2022
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1 Commentaire
5.0

A fantastic unique experience. The ambience, service, food & wine pairing were perfect. We highly recommend it!

14 août 2022
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1 Commentaire
5.0

Immerse yourself in this wonderful culinarily & sensory experience. There are hidden surprises along the way that add to the mystery of this dining experience. The food & wines are some of the best I've ever had!

9 août 2022
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1 Commentaire
5.0

Truly an eating EXPERIENCE. It wasn't just about the food but the history, ambiance, & senses. Each bite was an explosion of distinct flavors in genius combinations. We decided to select different pairings so we could share. My husband had the non-alcoholic mocktails & I had the wine experience package. I was blown away by the creativity & deliciousness of the mocktails. It was a highlight. Thank you to all the people who went into this night—from farmers & foragers to sous-chefs & servers & chefs!

17 juin 2022
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1 Commentaire
5.0

Simply the best fine dining experience we've ever had — & we have dined in Michelin star restaurants in France, Italy & a 3-star in the United States. The experiential/interactive aspect was thoroughly enjoyable, but without the great food, it wouldn't have been enough to carry the evening. We were very appreciative of the efforts made to accommodate some admittedly complicated dietary preferences. The team was exceptional — & in particular, I enjoyed the group of sommeliers, particularly the young woman. We had a wine pairing & a non-alcoholic pairing & the non-alcoholic pairing was so creative that it made for a lot of conversation.
This is a restaurant worth traveling for.
Thank you!

12 juin 2022
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1 Commentaire
3.5

Good but not great. We have been to many of these high end multi course/experience restaurants around the globe & this one just felt flat. The food was all good & service attentive, but just lacked a pop or originality. Items seemed a little tired & the higher end wine pairing was very average & very small pours. Should have just bought a nice bottle. We don't mind paying these prices for an amazing dining experience that peaks your tastebuds, but this just was it. La Fontinac restaurant tasting menu was much better & less expensive imo

29 mai 2022
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1 Commentaire
5.0

Fantastic experience. From start to finish... top notch ambiance, service, food, & wine pairings. We'll be back!

23 mai 2022
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1 Commentaire
4.5

We had a fantastic evening at Tanière³, absolutely a highlight of our first ever visit to Quebec City. The entire evening lasted 3 1/2 hours but it flew by quickly. The staff was both friendly & professional, the first & third rooms in the vault had a particularly nice ambiance, but naturally the star of the show was the food. It was beautifully plated; I particularly enjoyed the presentations that mimicked nature & had a terrarium or forest feel to them. Everything was delicious, thoughtful, beautiful, & in just the right amounts so that we could (almost) make it through all the courses. If you go as a couple I highly recommend one of you getting the non-alcoholic option & one of you the wine pairings & sharing. The non-alcoholic options were so interesting & creative - & delicious! The mushroom ‘coffee' with blueberry milk was a particular favorite.

Enjoy!

3 déc. 2021
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1 Commentaire
5.0

This was the coolest experience & best meal we ever ate. We did one nonalcoholic drink & the lower tier wine pairing & both were excellent & highly recommend adding in. Staff were so friendly.

2 déc. 2021
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1 Commentaire
5.0

Absolutely phenomenal all around. Food, wine pairings, service all simply sensational. A dinner that will be a lifetime memory for sure.

27 nov. 2021
Voir 3170 évaluations
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