Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Détails
Nos Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Tanière³ propose un voyage culinaire transformateur qui marie habilement histoire, atmosphère et innovation. Les visiteurs soulignent régulièrement le caractère immersif de l'expérience, qui guide les convives à travers différentes salles voûtées tout en mettant en valeur la richesse du terroir québécois par des plats saisonniers minutieusement travaillés. Le service est fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et empreint d'une grande expertise, le personnel créant un environnement personnalisé qui sublime les menus dégustation. Que ce soit au comptoir du chef ou dans les espaces intimes, les convives sont captivés par la présentation soignée, les accords mets et vins ou mocktails harmonieux, ainsi que par la passion manifeste derrière chaque service, faisant de cette adresse une destination mémorable pour les grandes occasions ou pour quiconque recherche une aventure gastronomique de classe mondiale.
Our last visit was last year in September, & we had one of our best dining experience ever. We had been to Taniere3 a few years ago, & really enjoyed it, but our most recent visit was even better. The atmosphere, the food, the cocktails & drinks were all incredible. I especially enjoyed the first part of the meal where they used native plants in original ways.
Notre souper à La Tanière nous a enchantés! Nous avions entendu dire qu'il s'agissait d'une'expérience' & nous nous disions que c'était une expression à la mode probablement un peu excessive...au contraire ! Tout nous a comblés...depuis l'arrivée par la porte cachée & le sentier arbustif pour nous rendre à l'accueil, en passant par le service professionnel, affable & jamais guindé, & bien sûr en étant charmés par les plats, les produits du terroir, le respect authentique du chef pour les artisans & les producteurs qu'on ressent fortement, la créativité & la beauté des assiettes, le fait de'voyager' au travers de trois pièces dans des voûtes historiques superbement décorées (bravo aux artistes!). Nous avons été séduits par tout tout tout! Nous avons grandement apprécié de ne pas avoir à choisir dans un menu, mais plutôt d'être guidés dans un parcours gustatif où on avançait d'une surprise à une autre. Ce fut comme une succession de petits cadeaux. Merci. Nous reviendrons.
C'était notre deuxième visite à La Taniere 3 après avoir visité il y a quelques semaines deux restos 3 étoiles au Michelin à Osaka & Paris & bravo au chef & à son équipe pour ses 2 étoiles qui n'ont rien à envier pour la créativité & les recherches de sa cuisine .
Chaque explication nous fait découvrir l'immense travail à l'arrière de chaque plat sans oublier les accords des vins très recherchés également .
Un petit bémol quand aux services avec viande & sauces un peu trop'puissantes' pour nous mais les goûts sont dans la nature , selon l'adage !
Somme toute , une belle soirée, hommage à la gastronomie québécoise & à prix plus raisonnable qu'en terres étrangères !
20 oct. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
La Tanière, c'est l'histoire du Québec , des magnifiques produits de nos maraîchers mises en grande valeur par des humains passionnés de cuisine, de l'art du beau & qui travaillent de toutes leurs forces pour nous faire vivre des heures de plaisirs gustatives, émotionnels, visuels & j'en passe ! BRAVO nous avons eu droit au sourire de toute l'équipe.
Avec La tanière , on a pas eu besoin de prendre l'avion pour vivre l'expérience gastronomique de 2 étoiles 🌟
Michelin & o yo c'est ICI CHEZ NOUS que ça se passe.
Tout le long de notre séjour de 3 heures de plaisir , on voyage dans plusieurs salles à la découverte des beaux trésors .
par contre être patient pour avoir une réservation .
À la fin , on nous offre un beau cadeau de la carte d'un menu de haut niveau professionnelle.
Je vous le recommande avec mon Coeur ❤?, c'est l'expérience d'une vie 🙏
Incredible restaurant. Best in Quebec, & potentially Canada. I won't spoil the experience, but everything is on point: atmosphere, ingredients, texture, presentation, etc. We were 3 & had one normal, one premium & one non-alcoholic pairings to taste them all. All were incredible!
Nous avons eu une expérience exceptionnelle pour ma fête en Septembre dernier à la table du chef.
L'accueil était fantastique, les plats excellents. Le service incroyable. Tout ce qu'on peut s'attendre d'un souper à 700$ par personne sur 4 heures. Le seul problème? Les desserts & mignardises, sauf le premier'replicas' (vous comprendrez), étaient fades. Les gâteaux bouchées étaient secs, peu goûteux, vraiment très décevant. Pas du tout la qualité qu'on s'attend d'un restaurant 2 étoiles.
Est-ce que j'aurais pu noter le resto 5/5? Probablement. Mais je trouve quand même que le dessert, étant une partie intégrale du repas, a été raté. Ça a laissé une note un peu décevante après un repas incroyable. Est-ce que j'y retournerais? Absolument!
In August 2025, I had the privilege to share a dinner with a dear friend of mine; we grew up in Quebec city & we now leave outside of the belle province. We have both travelled around the word & eaten in top restaurants. We made a reservation at La Taniere before they got their 2 Michelin stars. While enjoying the food to the outmost of pleasure, I told the chef that while saying the food,service & atmosphere are amazing, great, unbelivable it just did not cut the excitement. I promised that by the end of the dinner, we would come up with better definition of our experience. The end (sadly) came & we told the chef: The experience at the restaurant is the perfect balance between Alice in Wonderland & The Wizard of Oz. Au chef Nicol & son equipe, mille fois bravos & longue vie a la Taniere!
J'ai eu la chance de découvrir La Tanière cet été, & je suis encore sous le charme ! Dès l'entrée, le cadre historique, les voûtes, l'ambiance feutrée - tout invite à un moment spécial. Le service était irréprochable ; le personnel chaleureux, attentionné, présent sans jamais être intrusif.
Chaque plat était une surprise de saveurs, un véritable voyage dans le terroir québécois. Les ingrédients sont de qualité, les présentations soignées, & on sent que tout est choisi avec goût. L'accord mets?vins m'a particulièrement impressionné : ça complète parfaitement l'expérience.
Bref, c'est une table que je recommande sans hésiter pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir. Merci à toute l'équipe pour ce repas mémorable - j'ai vraiment adoré !
Expérience incroyable du début jusqu'à la fin! La visite des cuisines, le service de Thomas, les saveurs, les odeurs & l'endroit est magique. J'ai adoré les explications de chaque plats & le chef qui vient parler de ses inspirations. Gros coup de coeur pour le plat signature🩷 J'ai choisi les moktails & c'était délicieux 🍸
MICHELIN
