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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:00
lundi
mardi
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jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Restaurant Tanière³ a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-30
4.93172 évaluations
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

This place deserves more than 5☆s. It exceeded any & all expectations. The experience starts before you even enter the restaurant with its secret codes & hidden entrance. Loved every single dish. Beautifully presented & LOVED the stories & explanations that came with each dish. Our servers were excellent & I loved that they always referred back to the Chefs & Barman to give them the respect they deserved. I went with the non-alcoholic cocktail pairing & I was so glad I did! It was such an experience to taste the different creations of Barman, Simon Faucher. My favorite was the fake Bordeaux. I enjoyed it better than actual Bordeaux! The Chefs & Barman here are real geniuses. Can't say enough great things about my experience here.

13 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Très belle découverte. Excellente bouffe. Très bon service. Nous y retournerons.

10 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Expérience mémorable, des saveurs exquises & un accord mets vin exceptionnel. On le recommande fortement!

10 août 2020
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1 Commentaire
4.5

Très belle expérience!

10 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Superbe expérience

10 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Te excellent. Nos hôtes étaient impressionnés. Service impeccable. Bouffe extraordinaire. On va y retourne

9 août 2020
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1 Commentaire
5.0

La nourriture & les accords étaient excellent.la presentation des plats rajoute a l'experience & untrès bon service. Un peu rapide au début, mais pas désagréable non plus. Sinon personnellement je trouve ça cher pour un seul souper mais le prix est tout à fait justifier pour l'ensemble de l'expérience avec toute la qualité fraîcheur & recherche qui se trouve dans chacun des plats. Une très belle expérience gastronomique.

9 août 2020
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1 Commentaire
5.0

C'est réellement une « expérience ». Unique, déstabilisant, mais surtout, impressionnant ! De véritable passionnés qui se font un plaisir de le transmettre à leurs clients.

9 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Expérience unique à vivre tant pour la nourriture, le service que l'endroit. Nous sommes pris en charge du début à la fin de l'expérience. Tout est parfait & très recherché comme cuisine.

9 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Une aventure culinaire hors du commun! Nous avons adoré le concept que l'on recommande fortement ! A faire une fois dans sa vie.

9 août 2020
www.restoquebec.ca