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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
OUVERT17:00 - 21:15
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-30
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Wow une véritable découverte culinaire rodée au quart de tour autant en cuisine qu'en salle à manger. Expérience gastronomique franchement solide!!!

23 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Thank you for the truly perfect meal that we were served last evening. The menu was a timeless walk through the different forested & ocean ecosystems. Imagine, gnocchi made from acorns! We are foresters by training, so this was truly an enriching & gratifying experience to know what nature has to offer us. It was an evening we will never forget. The detailed contemporary décor in each of the rooms complimented the beautifully hand-crafted earthy pottery serving dishes – all were comforting. The impeccable service provided by the bilingual & very knowledgeable staff was very much appreciated. Your passion for perfection is inspiring. We were fortunate to have been able to dine here. We hope we can return sometime sooner than later.

23 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Merci service excellent, décor magistrale

23 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Très belle expérience. Excellence de l'accueil & du service . Raffinement, beauté, festival de saveurs & de couleurs, surprises : un voyage merveilleux au coeur de notre histoire & de la richesse de nos ressources culinaires maritimes, terrestres, fauniques....le tout dans un décor exceptionnel qui met en valeur le talent de nos artisans potiers, complices de la beauté de toutes les présentations des mets.
Merci à toute cette équipe très talentueuse. À suivre...vraiment ! Un anniversaire inoubliable, très grand merci !

23 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Peut-on mettre 6 étoiles... impeccable

22 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Quelle belle expérience! Le service était hors pair. L'attention aux détails était exceptionnelle. C'était constamment un sentiment de surprise à chaque plat! Merci pour le magnifique souper, l'excellent service & un accueil chaleureux!

22 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Complètement surprenant & unique.wow.

22 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

This was exquisite from the welcome email all the way to last step out the door. There was a bit of a mystery to the experience. the physical building was extremely well made up, staff were professional & knowledgable. Then comes the food. As a well traveled food person, I have never experienced so many flavors, textures, & appearances in one meal. Unique & creative are an understatement. One has to experience this to understand it. We did not get a pairing as we thought it was too much alcohol. If that is a concern, I would recommend sharing a pairing.

21 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Unique culinary experience

21 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Excellent. Très belles expériences.

20 févr. 2020
www.restoquebec.ca