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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-31
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Décor envoûtant. Expérience culinaire gastronomique exceptionnelle. Concept unique. Personnel attentionné. Le concept des stations & la présentation des plats est unique en son genre. C'est de loin la meilleure expérience gastronomique de toute ma vie. Ce restaurant est un attrait pour la Ville de Québec!

2 août 2019
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1 Commentaire
5.0

WoW. Expérience incroyable & impeccable. Service plus que parfait! Repas extraordinaires!
Même pour les personnes aux allergies, ils sont extrêmement polyvalent. Le repas vaut amplement le montant demandé. Prendre accord mets & vins mais seulement pour une personne vous en aurait suffisamment & le cout en vaut la peine. Probablement le meilleurs repas au restaurant que j'ai fait. Hautement recommandé.
Je vais y retourner a coup sûr.

29 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellente expérience gastronomique. Personnel très attentionné. nourriture exceptionnelle !

29 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

It was a great evening at the highest level.

29 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

La soirée fut parfaite,repas accord mets vins s'ubliment.Presentation hors paire .Personnel courtois & professionnel ,à essayer au moins une fois ... La Tanière Expérience ... un titre décrivant de manière très exacte le repas.

28 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

tout simplement formidable, je ne dit rien de plus à découvrir !

28 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience inoubliable par la qualité du service, de la cuisine & de l'atmosphère !! Vous êtes une référence en expérience client en restauration du début à la fin du repas. Je n'ai encore rien vu de tel en restauration & le tout basé sur une solide logistique des opérations qui pourrait être une référence dans l'industrie. L'expérience débute par un accueil pré-enregistré avec le sourire, de la dégustation de plats cuisinés à la perfection & savamment présentés dans une série de voutes décorées & créant des atmosphères différents à chaque fois. Le personnel est accueillant, ouvert & généreux dans ses échanges d'information avec nous. Une palette de vins sélectionnés par une semmelière passionnée complète cette expérience hors norme !!! 👌👌👌

26 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

Très agréable expérience gastronomique.

26 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

Bien plus qu'une simple expérience gustative, c'est un voyage entre terre & mer persemé de bouquets floraux. La variété ainsi que la qualité des plats, des produits & des saveurs nous permettent une immersion complète dans le terroire québécois.
L'ambiance est au départ surprenante, digne d'un jeu d'évasion, puis très apaisante, favorisant notre focalisation sur les plats.
Le service est très agrèable, chaleureux & distingué sans être pour autant élitiste.
Bien qu'honéreux, l'ensemble de l'oeuvre justifie pleinement le prix.

25 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

La tanière c'est beaucoup plus qu'un excellent repas. C'est un parcours & une immersion dans la gastronomie québécoise.

25 juil. 2019
www.restoquebec.ca