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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-31
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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Exceptional restaurant, very memorable experience. Would highly recommend if you are looking for a one of a kind tasting menu. Very neat idea moving through the restaurant for different courses, wonderful sommelier & knowledgeable staff. This restaurant has a "why" & you can feel the energy throughout!

1 juil. 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience hors du commun! Nous avons été enchantés.

30 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience sensorielle & gustative au delà de nos attentes. Jamais rien vu de semblable. Un cachet mystérieux & informatif de notre terroir Québécois. Un service attentionné & courtois de nos hôtes, le tout dans une ambiance enveloppante. Un grand merci de nous faire vivre une expérience hors du commun.

30 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience visuelle & gustative.

30 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

L'expérience vaut le prix

28 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Original, délicieux, belle expérience , service personnalisé,
il faut vivre au moins une fois cette expérience
accords & mets parfaits & recherché
Merci

28 juin 2019
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1 Commentaire
4.5

Globalement nous avons très bien aimé l'ensemble de l'oeuvre ! L'ambiance & le décorum (les espaces, les assiettes de présentation, le menu sous clef etc.). Toutes les facettes du service (tant à l'accueil, en cuisine, à la table, en sommellerie, etc). Bien évidemment, les 14 plats de services tout aussi colorés les uns des autres, très bien présentés. Bravo à tous ! Un bémol pour l'assiette "Pointe de Québec" d'un goût moins équilibré & confus, selon nous. Point à améliorer: offrir un accord met-vin portion "femme" en diminuant la quantité ou en combinant quelques plats avec le même vin lorsque possible. Merci !

28 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience parfaite du début à la fin. On n'aurait pu souhaiter mieux pour fêter notre 10e anniversaire.

28 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Restaurant incroyable. Les lieux & les plats font l'histoire de la ville de Québec & font rayonné notre gastronomie ! Vaut absolument le détour.

27 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Belle expérience, mais facture très onéreuse

24 juin 2019
www.restoquebec.ca