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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-31
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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
Page 199 de 209 - 2084 Avis
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1 Commentaire
5.0

Une expérience inoubliable ! Nous avions des attentes élevées après avoir patienté pendant plusieurs années avant la réouverture de la Tanière... ces attentes ont été comblées, & bien au-delà ! Dans le décor enchanteur des anciennes Voûtes du Cavour, la Tanière dans sa troisième itération propose une expérience culinaire fort originale, mariant la découverte des produits du terroir québécois avec plusieurs clins d'oeil à l'histoire de la Vieille-Capitale. Le résultat est saisissant. Les plats sont bien sûr succulents, mais l'expérience sensorielle dépasse le simple plaisir gustatif, alors que les sens de l'olfaction & de la vue sont également comblés ! L'accord mets-vins est un incontournable. Oui le prix est élevé, mais l'investissement en vaut la peine ! Merci à toute l'équipe !

11 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

QUELLE BELLE DECOUVERTE "LES VOUTES" C'EST UNE DESTINATION GOURMANDE QUI EN VAUT LE DETOUR.
TOUT AU LONG DE LA SOIREE IL Y A PLEIN DE SECRET, DE BONNES DEGUSTATIONS, & QUE DIRE DE LA PRESENTATION & DU DECOR EXCEPTIONNEL
LE PERSONNEL & TRES GENTIL & COMPETENT ILS SONT AVEC NOUS TOUT AU LONG DE LA SOIREE. NOUS AVONS PASSE UNE SOIREE MÉMORABLE
MERCI

9 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience culinaire extraordinaire, service attentionné & professionnel.

9 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Magnifique. Une expérience unique à vivre absolument.

5 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

Le concept, les lieux, le service & la qualité des produits en font une expérience exceptionnelle!

4 mai 2019
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1 Commentaire
5.0

WoW quelle expérience culinaire incroyable.
Ça valait le détour par Québec.
Fortement recommandé à tous !!!

28 avr. 2019
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1 Commentaire
4.5

Expérience unique qui nous fait traverser l'histoire du Québec. Un spectacle pour nos sens. Après 5 ans d'attente depuis la fermeture de La Tanière 2 ça valait la peine de se déplacer depuis Montréal. On y retournera certainement dans une autre saison afin d'y tester un menu différent.

28 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie !
Bravo à toute l'équipe pour une soirée à couper le souffle!

28 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

GRANDE EXPÉRIENCE CULINAIRE

28 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Une expérience unique & sans égal à Québec!!!

28 avr. 2019
www.restoquebec.ca