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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
MenuRéservezCartes-Cadeaux

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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-31
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Au delà de nos attentes. De magnifiques découvertes. Nos papilles gustatives étaient en trans!!!! L'ambiance, le site, la musique, le service, l'experience globale, tout était parfait!!

19 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Expérience gastronomique extraordinaire dans des voutes très bien aménagées.

Soirée inoubliable très appréciée par tous

18 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Nous avons vraiment apprécié notre soirée. L'accueil, le décor, la présentation, la qualité de la nourriture, ainsi que le service personnalisé. La sommelière était excellente.
Je le recommande sans hésitation à tous!

18 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Retour parfaitement réussi pour la Tanière, qui a conservé ce qui en fait un restaurant d'exception : l'originalité du menu, tant dans le choix & la présentation des plats, que dans le descriptif sur papier scellé qui nous est remis, la superbe vaisselle, les changements de salle au cours du repas & le plaisir prolongé au dessert avec le coffret de surprises. La Tanière porte encore mieux son nom maintenant, puisque le code secret pour accéder au restaurant nous donne la sensation d'entrer dans un endroit clandestin, nous permettant de découvrir l'atmosphère particulière des voûtes & leur histoire , ainsi que de nombreux petits trésors du Québec qui nous sont servis dans des plats créatifs & savoureux.

Nous avons passé une soirée inoubliable, merci & félicitations à toute l'équipe !

15 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

We had the wine paring with the special menu. It was awesome!

15 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent du début à la fin !! Les plats sont d'une grande finesse & l'ambiance très chaleureuse. Je reviendrai.

15 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Très bonne cuisine. Le brunch découverte 5 services était excellent, goûteux & rafraîchissant. Un pure plaisir & les serveurs sont très accueillants ....je recommande vivement ce restaurant.

15 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

TOUT ÉTAIT PARFAIT !

15 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Superbe expérience !! La qualité, la présentation & le goût de la nourriture étaient parfaits. Le « tempo » de la soirée était un peu rapide pour nous, mais nous avons beaucoup de plaisir !

14 avr. 2019
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1 Commentaire
4.5

Très agréable & sympathique restaurant bonne ambiance mais un petit hic service trop vite ont a pas fini notre appéritif que l entrée est arrivée & la bouteille de vin c'est juste ce qui n allait pas mais le reste impeccable je le recommande à tous

14 avr. 2019
www.restoquebec.ca