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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-31
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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Un petit nouveau différent & qui surpasse déjà les autres.

12 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Le tout était parfait

12 avr. 2019
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1 Commentaire
4.0

Très beau restaurant, bon service, bonne qualité de nourriture, expérience agréable en général. Les desserts étaient exquis!!!!!! Par contre l'expérience gastronomique à 65$ avec l'accord de vin à 89$ par personne nous a amené une facture de 440$ incluant le pourboire me semble complètement démesuré. Les portions de viande ou poisson sont très minimalistes ce qui est décevant ainsi que les quantités de vin à chaque service.... malheureusement je ne serai pas en mesure d'y retourner, on n'a pas les moyens de se payer ce type de repas sur une base régulière donc nos attentes sont plus élevées lorsque nous déboursons un montant aussi élevé pour un repas vs mon expérience a l'Orygine.

12 avr. 2019
Réponses (1)
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1 Commentaire
4.0

Restaurant magnifique, les mockails sont succulent tout comme la nourriture. Je suis végétarien & ils se sont assurés entres serveurs de se passer le mot pour ne pas m'offrir de plat contenant de viande.

Ahhhh & le dessert, c'est magique ! Gardez vous de la place pour ce plat !

Pourquoi ne mets-je pas 5 étoiles ? Le service. Je m'explique ; ils étaient sympathique, mais semblaient désordonnées. Personne n'a de rôle précis, ils servent chacun toutes les tables....

J'ai demandé un menu après mes trois plats à l'un deux pour commander un quatrième "repas", l'autre est revenu & a desservi la table, apportant le menu dessert.

Je cherche à demander l'addition, il y a deux serveurs qui s'occupe de la table à 2 personnes à côté de moi mais aucun d'eux pour vérifier la mienne.

Bref, l'organisation est à retravailler mais pour le reste, chapeau !

12 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Un menu créatif, succulent & coloré!

12 avr. 2019
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1 Commentaire
4.5

Service amical, nourriture excellente. J'ai vraiment apprécié la visite.

12 avr. 2019
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1 Commentaire
4.5

wow! Super belle expérience gustative. Décor simple mais très invitant. Je reviendrai!

12 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent restaurant, la nourriture, le service, les boissons & l'ambiance! Je recommande fortement ce restaurant

12 avr. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellente cuisine, saveurs originales service impeccable.

11 avr. 2019
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1 Commentaire
4.5

Aliments frais, savoureux, menu original, une belle découverte!

11 avr. 2019
www.restoquebec.ca