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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-24
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Quelle expérience magnifique. Nous avons senti la passion, la créativité, le génie & la reconnaissance pour notre terroir québécois pendant toute la soirée. Un immense merci au chef, aux cuisiniers, aux serveurs, au sommelier, au mixologue & à tous les membres de l'équipe pour votre minutie & votre dévouement. Cette soirée nous a rendus fiers d'être québécois. Bravo, bravo, bravo. & merci :)

4 févr. 2024
Pierre-Antoine
5.0

Un sans faute pour ce temple de l'art culinaire. Un travail rigoureux, méticuleux, créatif & original des produits du crû pour des bouchées parfaites. Une maîtrise du service à la clientèle à la fois présents mais tout en laissant de l'espace aux convives . Les plats & les verres s'enchaînent dans un parfait rythme. Bravo les mots manquent pour décrire la Tanière...

3 févr. 2024
sur Google
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1 Commentaire
5.0

Belle experience , a refaire l an prochain !

3 févr. 2024
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1 Commentaire
5.0

The food, ambiance & every never of the staff made it the most memorable dining experience I've ever had.

3 févr. 2024
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1 Commentaire
5.0

Très belle expérience culinaire

3 févr. 2024
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1 Commentaire
5.0

Une expérience Extraordinaire du début à la fin. Merci à toute l'équipe ❣️

2 févr. 2024
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1 Commentaire
5.0

Une superbe expérience! Un accord mets/vin délicieux & une équipe qui connaît son produit.

2 févr. 2024
Eugénie
5.0

C'était ma première fois à cet endroit & j'ai déjà hâte d'y retourner cet été! Que dire, c'était une expérience unique en son genre, que ce soit au niveau du lieu intimiste, des mets délicieux, de l'atmosphère chaleureuse & des gens incroyables & connaisseurs qui prennent soin de vous. Je me suis sentie comme une reine tout le long. Je tiens à spécifier qu'ils ont réussi à travers les plats servis à me faire aimer au moins quatre ingrédients que je ne mange jamais habituellement. Le chef est un vrai magicien! Allez-y les yeux fermés! Vous vivrez une expérience au-delà de vos attentes!

2 févr. 2024
sur Google
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1 Commentaire
5.0

Expérience incroyable!
Autant par l'ambiance , le service , la beauté de l'endroit , les plats recherchés magnifiques & goûteux & l'accord vin parfait.
J'ai adoré ! Félicitations à toute l'équipe pour votre excellent travail .

2 févr. 2024
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1 Commentaire
5.0

Personnel attentionné, carte des vins élaborée, plats recherchés. On approche de la perfection

2 févr. 2024
www.restoquebec.ca