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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Restaurant Tanière³ a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-24
4.93170 évaluations
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
Page 5 de 209 - 2082 Avis
Patrick
5.0

Francois Nicols quelle homme humble

7 mai 2026
sur Google
Jocelyne
5.0

Service impeccable Sommeliere parfaite les vins excellents. Les plats sont une expérience extraordinaire.

6 mai 2026
sur Google
Cedric
5.0

Je suis allé manger hier soir qu elle expérience wow tout était parfait
Merci bcp le meilleur repas de fête que j ai mangé!

4 mai 2026
sur Google
Sébastien
5.0

Très belle expérience!

2 mai 2026
sur Google
Bruce
5.0

From start to finish, the food & service were exceptional as we moved through three vaulted rooms. Every dish was thoughtfully prepared, beautifully presented, explained in detail, & full of flavor. The wine pairings complemented each course perfectly. I usually prefer full-bodied reds, but after a Chardonnay pairing, I'll be buying that bottle. The staff truly elevated the experience, attentive without being intrusive, knowledgeable about the menu, & genuinely welcoming. I left impressed, extremely satisfied, & will definitely return next time I'm in Quebec.

27 avr. 2026
sur Google
Josianne
5.0

Oh wow, quelle expérience! Nous avons littéralement rencontré la perfection. Si je pouvais mettre une 6e étoile, je le ferais sans hésiter. La haute qualité du service a fait en sorte que nous nous sommes sentis comme des princesses & princes. L'accord mets-vins a sublimé notre repas qui était déjà de la haute voltige. L'endroit est magnifique. L'entrée semi-secrète a allumé notre excitation, ce qui a mis la table pour la suite qui a été plus qu'à la hauteur de nos attentes.

26 avr. 2026
sur Google
Kim
5.0

Une expérience inoubliable autant pour les papilles gustatives que pour les yeux, tous les sens sont activés

Superbe soirée, que dire de l'ensemble du personnel un service exceptionnel !

Merci à toute l'équipe pour cette belle soirée

26 avr. 2026
sur Google
Marie-Claude
5.0

Incroyable expérience sur toute la ligne: le service, la nourriture, l'accord met & vin, l'ambiance, les attentions spéciales & les surprises ! Une soirée mémorable.

24 avr. 2026
sur Google
J.
5.0

La Tanière is a poetic odyssey where history, gamification, & boreal foraging collide with quiet brilliance. Every dish is a gastronomic canvas, where flavors & textures are orchestrated with mastery. The non-alcoholic pairing is extraordinary, a journey of discoveries & surprises in every glass.

21 avr. 2026
sur Google
Abo
5.0

Félicitations à tout l'établissement pour l'expérience sublime qui va au delà des assiettes délicieuses. Ce que vous faites est un art que j'admire. Ma preception de la restauration au Québec & au monde a changé pour toujours, Bravo !

21 avr. 2026
sur Google
www.restoquebec.ca