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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre demain à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-26
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Deuxième visite & toujours aussi conquise par l'expérience culinaire incroyable!

14 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Nous avons passé une soirée exceptionnelle à La Tanière. Nous fêtions notre anniversaire de mariage & nous n'oublierons pas cette soirée.
La nourriture fine est apprêtée de façon à donner un goût particulier aux différents mets. Le chef & sa brigade a le souci d'utiliser des ingrédients du terroir. Le service est hors pair. Je recommande fortement ce restaurant.

14 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Une magnifique expérience culinaire. Très bel endroit.
Nous reviendrons assurément.

13 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

What a hidden treasure you have! Loved every minute of the time we spent with you. Impeccable staff & very knowledgeable. Loved learning about the history of the place & area. Excellent food & wine. Thank you for a wonderful experience!

12 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Ambiance unique , expérience gastronomique exceptionnelle dans les décors des plus vieilles voutes du Québec donc une expérience que je n'ai jamais connue dans les autres établissements réputés où j'ai été. Tous les plats sont apprêtés de façon à nous faire goûter à une explosion de saveurs & nous font appréciés même les aliments qu'on n'aimait pas avant. Les mets sont présentés par un personnel professionnel, courtois mais surtout sympathique ce qui dégage une chaleur humaine, on nous explique en détail l'origine & l'histoire de tous les vins & mets présentés. Donc une soirée inoubliable que je recommande à tous.

12 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

À vivre une fois (au minimum) dans sa vie! Service incroyable. Accords mets & vins divins. Vous serez charmés par l'ensemble de l'expérience...

9 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

All we can say is "WOW!!" We have eaten at some amazing restaurants all over the world & this place tops them all. It is not a meal it is an experience. I would book another flight from LA just to bring friends here. There was not one dish that wasn't anything less than amazing & that's saying something when you have been served a dozen dishes.

8 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

2ieme visite. J avais peur d être déçue car comment arriver à une note parfaite une seconde fois... he bien à La Tanière Les voûtes c est possible!! La perfection d un bout à l autre. L attention aux moindres détails & la perfection dans les plats

7 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Vrai expérience culinaire personnaliser avec des personnes passionnées prônant des belles valeurs de la cuisine & du service.
Un belle endroit pour créé des souvenirs mémorable.

7 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Most incredible food & wine experience I have ever had! All dishes were impecable.

6 mai 2023
www.restoquebec.ca