Situé dans les locaux d’une ancienne pizzéria, l’établissement est en fait une roulotte ayant subi de multiples agrandissements au fil du temps. Rénové avec du bois de grange dans les années 70, le bâtiment possède maintenant un décor envoûtant qui rappelle un chalet rustique où l’on se sent bien. C’est dans ce cadre que le chef Vincent Chatigny vous fait découvrir sa cuisine fortement inspirée de la culture B.B.Q. du sud des États-Unis, mettant en valeur les produits locaux apprêtés avec respect et authenticité, dans une ambiance patrimoniale chargée de sens.
Le décor est unique, avec ses chaises antiques et sa vaisselle dépareillée. Il se marie parfaitement avec le fumoir artisanal de 1500 lbs 100% québécois que Vincent a imaginé dans les moindres détails pour permettre de mettre en valeur sa cuisine. Au son de la musique country, l’équipe vous fait découvrir l’impressionnante carte à boire qui vous offre des bières de microbrasseries, des vins originales et une vaste sélection de Whiskys et Bourbons nord-américains. Les valeurs qui incarnent l’âme du restaurant : la tradition et les grands espaces, théâtre des fondements de l’Amérique de nos grands-parents.
Chez Biceps BBQ impressionne constamment ses convives grâce à ses viandes fumées authentiques de haute qualité et son atmosphère rustique et vibrante qui offre un voyage culinaire unique. Les visiteurs soulignent fréquemment la générosité des portions, notamment pour la poitrine de bœuf, le mac and cheese et le poulet frit, et recommandent souvent les menus dégustation comme une excellente façon de découvrir la variété des saveurs proposées. Le personnel est largement reconnu pour son service chaleureux, attentionné et professionnel qui rehausse l'ambiance animée, faisant de cet endroit une destination de choix pour les célébrations et les amateurs de viande. Bien que l'expérience représente un certain budget et que l'espace soit très fréquenté, la plupart des clients s'accordent à dire que la passion investie dans la cuisine et l'ambiance immersive mémorable en font un incontournable à Québec qui incite à revenir.
Do not let the facade of this establishment fool you. Inside is an intimately lit room with a small bar off to the corner. Penelope & Gabriel were wonderful hosts & a wealth of knowledge on mixology. I honestly put a lot of the knowledge they were unloading on me into my back pocket. Their expertise in their craft is a marvel to watch & an absolute pleasure to talk to.
For dinner, I chose the St Louis ribs paired with Cheval Blanc. The maple syrup & red ale glaze were amazing. The meat fell off the bone as it should.
For dessert, carrot cake with an espresso martini as recommended by Gabriel. Sweet & savory & a lot bigger than I expected, half of it definitely came home with me.
Overall, 11/10 for the simple fact that every turn, I was blown away by everything. My next visit will definitely have this in the plans. Thank you!
Style américain avec des symboles d'armes à feu, de balles & du Texas. Le dessert était très, très sucré ! Mais la portion était très grande. Le menu n'est pas compliqué & il est facile de choisir. La rapidité du service était bonne. Les cocktails étaient délicieux !
Très bel endroit, assez intime, avec un look de chalet perdu dans les années 50 tenu par un redneck. La viande est de très bonne qualité & se défait à la fourchette. Le service est impeccable. La grosseur des desserts est juste folle. La portion de tarte au citron vert doit faire le 1/4 de la tarte complète. Une valeur sûre pour ceux qui veulent rouler sur Henri bourassa à la fin !!!
14 avr. 2025
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Le restaurant est bien connu à Québec & souvent souvent complet+++ , donc il est essentiel de réserver à l'avance.Nous étions un groupe de 10, & c'est un menu de groupe qui nous a été imposé.Les plats étaient globalement très bons : la brisquette de boeuf, le poulet & le canard étaient savoureux & très bien cuisinés☺️ Le lieu a un cachet particulier & attachant, avec une atmosphère chaleureuse & authentique qui fait que l'on se sent bien dès qu'on y entre « un style qui nous fait revivre le avant les années 2000 ». C'est le genre d'endroit où l'on ce sent bien .Le personnel, quant à lui, était courtois ,professionnel souriant , ce qui a ajouté une touche très positive à l'expérience. Cependant, quelques éléments ont un peu terni notre expérience, surtout en ce qui concerne les portions. Pour un groupe de 10, on s'attendait à des quantités plus généreuses. Par exemple, il n'y avait que deux saucisses pour 10 personnes, ce qui était clairement insuffisant. De même, les portions de mac & cheese étaient vraiment légères : seulement deux petites portions pour 10 convives. La brisquette de boeuf & le poulet étaient en quantité correcte, mais les ribs n'étaient que 8, donc là encore, il y a eu un déséquilibre. Le dessert, bien qu'exquis, a également souffert d'un problème de quantité des items difficilement partageable . Le gâteau aux carottes, le gâteau aux fruits & meringue, & la crème brûlée au chocolat étaient délicieux, mais les portions étaient vraiment petites. Par exemple, la pointe de gâteau aux carottes était pour max 4 personnes, & il en allait de même pour le gâteau aux fruits & meringue celui ci était très « fouereux » & encore plus difficile à portionner tant qu'à ça je l'aurait servi en verrine …. La crème brûlée pour 2 personnes max , elle, n'était pas suffisante pour toute la tablea moins de ce contenter que de une bouchée chaque . C'est dommage, car un menu de groupe devrait permettre à tout le monde de goûter à un peu de chaque plat. Lorsque nous avons exprimé notre déception, on nous a apporté un autre morceau de gâteau aux carottes mais à 85$ par personne, on s'attendait à ce que les portions soient plus équilibrées sans avoir à faire cette demande. Concernant le service, la disposition des tables rendait les déplacements des serveuses compliqués. Elles devaient passer au-dessus des clients pour servir & desservir, ce qui nuisait à la fluidité du service.Nous devions prendre les plats les ustensiles & aider à desservir puisque la disposition ne lui permettait pas d'accéder à la table pour bien effectuer le service à la maison entre nous cela n'aurait pas été dérangeant mais au restaurant c'est légèrement agaçant … ce n'était pas la faute des serveuses mais bien de la disposition Aussi une trappe d'air froid soufflait directement sur notre table, ce qui était inconfortable, surtout en hiver.on est venu nous expliquer que pour régler le problème, il aurait fallu dévisser le conduit d'air & y mettre une plaque de métal, mais qu'il ne pouvait pas intervenir immédiatement. Un tel détail aurait dû être anticipé, surtout avec les températures extérieures rappelons le nous vivons au Québec nous sommes en décembre & c'est l'hiver . Enfin, les prix des boissons alcoolisées n'étaient pas clairement affichés, ce qui, selon la régie des alcools, est une obligation. En résumé, bien que les plats & desserts étaient bons, l'organisation du menu de groupe & la gestion des portions ont vraiment affecté l'expérience. Pour 85 $ par personne, on attend une expérience plus équilibrée, surtout en termes de quantité.. Cela dit, le lieu & le service laissent une bonne impression. Je ne suis pas fermé à l'idée d'y retourner, mais probablement dans un cadre plus intime, à deux personnes, afin de mieux profiter des plats sans ces soucis de portions.& espérer une table avec deux mieux situées autant pour le service que pour éviter le vent de la trappe ☺️
Très belle expérience carnivore, en commençant par de belles explications par une jeune experte en service convaincue de son menu, le service banquet pour 10 personnes nous a plus & surpris sur la qualité des cuissons genre smokehouse, un hybride de nos cabanes à sucre & du southern buffet. Selon le guide canadien alimentaire, les protéines pour la semaine est sûrement atteint. Dessert? Ben oui, meilleur gâteau aux carottes de ma vie! Bravo belle formule, notre Martin Picard existe à Québec!
Un restaurant à la bonne franquette où il vaut mieux aller en famille ou avec des amis assez proches, car tout est à partager dans le menu à 80. Des bonnes pièces de viandes, des oreilles de christ, du mac'n'cheese, du bacon, du bacon & du bacon. Même les desserts sont servis entiers & on pige dedans. Tout était bon. Une expérience différente qui vaut la peine d'être vécue.
Bien que nous puissions apportez les surplus, je crois que certains plats sont trop généreux... Avoir la possibilité d'avoir le choix de régulier ou de modéré serait apprécié. Surtout si l'on veut se garder de la place pour un des fabuleux desserts ; )
C'était divin! Le meilleur repas de toute notre vie, sans exagération. La viande, le mac n cheese, la patate sucrée!!!!! J'en ai rêvé cette nuit. & c'est sans parler des desserts qui ont également été les meilleurs desserts de toute notre vie. Digne d'un dernier repas! Merci encore, rien ne vous égale!
Super expérience, c'était notre 1ère avec ma famille, nous avons découvert le lieu grâce au barbecue de Rafa.com.
La viande est succulente, la cuisson est admirable de justesse & prècision. Mention spéciale pour le brisket, les côtes levèes & le poulet. Pour les sides, patate miraculeuse & poivron, pour les desserts crème brulèe pumpkin & bien sur la tarte au citron meringuèe.......incontournable!!!! c'est on y retourne vite...... Bravo Vincent
Tout était A1, les serveurs sont très avenants & souriant pendant notre visite.
Le tomahawk est un incontournable & les desserts sont définitivement à partager!!
