Situé dans les locaux d’une ancienne pizzéria, l’établissement est en fait une roulotte ayant subi de multiples agrandissements au fil du temps. Rénové avec du bois de grange dans les années 70, le bâtiment possède maintenant un décor envoûtant qui rappelle un chalet rustique où l’on se sent bien. C’est dans ce cadre que le chef Vincent Chatigny vous fait découvrir sa cuisine fortement inspirée de la culture B.B.Q. du sud des États-Unis, mettant en valeur les produits locaux apprêtés avec respect et authenticité, dans une ambiance patrimoniale chargée de sens.
Le décor est unique, avec ses chaises antiques et sa vaisselle dépareillée. Il se marie parfaitement avec le fumoir artisanal de 1500 lbs 100% québécois que Vincent a imaginé dans les moindres détails pour permettre de mettre en valeur sa cuisine. Au son de la musique country, l’équipe vous fait découvrir l’impressionnante carte à boire qui vous offre des bières de microbrasseries, des vins originales et une vaste sélection de Whiskys et Bourbons nord-américains. Les valeurs qui incarnent l’âme du restaurant : la tradition et les grands espaces, théâtre des fondements de l’Amérique de nos grands-parents.
Chez Biceps BBQ impressionne constamment ses convives grâce à ses viandes fumées authentiques de haute qualité et son atmosphère rustique et vibrante qui offre un voyage culinaire unique. Les visiteurs soulignent fréquemment la générosité des portions, notamment pour la poitrine de bœuf, le mac and cheese et le poulet frit, et recommandent souvent les menus dégustation comme une excellente façon de découvrir la variété des saveurs proposées. Le personnel est largement reconnu pour son service chaleureux, attentionné et professionnel qui rehausse l'ambiance animée, faisant de cet endroit une destination de choix pour les célébrations et les amateurs de viande. Bien que l'expérience représente un certain budget et que l'espace soit très fréquenté, la plupart des clients s'accordent à dire que la passion investie dans la cuisine et l'ambiance immersive mémorable en font un incontournable à Québec qui incite à revenir.
Je voulais goûter au goût du fumoir style Texas, débile ! Plat généreux, qualité exceptionnelle, service impeccable. Payer pour manger quelque chose que je ne peux pas faire chez moi ça n'a pas de prix. Nous avons fait la route depuis la rive-sud de Montréal pour vivre cette expérience.
5 étoiles pour le service, l'ambiance & la qualité de la viande. 4 étoiles pour le goût qui était plutôt bon & le prix. 3 étoiles pour l'odeur de fumée incrusté dans mon linge en sortant. 2 étoiles pour pas avoir de petits desserts au menu. 1 étoile pour ceux qui sont pas encore allé essayé Biceps BBQ !
J'ai visité l'établissement pour un souper du samedi soir. Lors de la réservation, qui est recommandée, on précises que c'est pour un service de 2h. J'avais essayé d'y aller quelques fois lors de mes visites à Québec mais c'était toujours complet, & je comprends pourquoi. Avant d'y aller, j'avais vérifié le menu & je trouvais les prix un peu cher mais détrompez vous, on paye pour ce qu'on as.
J'ai visité au moins une vingtaine de smokehouse, autant au Canada qu'au USA. Biceps est dans une classe à part, au dessus des autres. Alors que les smokehouse propose toujours les mêmes plats, présentes de la même façon, biceps fait les choses à sa manière. C'est un smokehouse avec des plats travaillés. Le personnel en cuisine sait ce qu'il fait & l'expertise se reflète dans l'assiette. Je ne connais pas les chefs mais c'est sûrement des gens généreux. Les portions sont garnies & les plats sont riches. Par exemple, le Mac n cheese avec gras de canard garni d'un carré de fondue parmesan. Nous avons dû rapporter tellement il y avait des plats.
Des saveurs aux présentations, tout est fait pour une expérience smokehouse haut de gamme. Je cuisine sur un fumoir à la maison, je peux faire la majorité des plats de smokehouse, mais Biceps est le nouveau sommet à atteindre.
La place est sombre mais l'oeil s'y fait après quelques minutes. L'ambiance est bruyante, festive & joviale. Allez y pour l'expérience, le menu découverte.
La facture est plus cher qu'ailleurs mais attendez-vous à une expérience inoubliable.
25 juin 2025
sur Google
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Le restaurant est bien connu à Québec & souvent souvent complet+++ , donc il est essentiel de réserver à l'avance.Nous étions un groupe de 10, & c'est un menu de groupe qui nous a été imposé.Les plats étaient globalement très bons : la brisquette de boeuf, le poulet & le canard étaient savoureux & très bien cuisinés☺️ Le lieu a un cachet particulier & attachant, avec une atmosphère chaleureuse & authentique qui fait que l'on se sent bien dès qu'on y entre « un style qui nous fait revivre le avant les années 2000 ». C'est le genre d'endroit où l'on ce sent bien .Le personnel, quant à lui, était courtois ,professionnel souriant , ce qui a ajouté une touche très positive à l'expérience. Cependant, quelques éléments ont un peu terni notre expérience, surtout en ce qui concerne les portions. Pour un groupe de 10, on s'attendait à des quantités plus généreuses. Par exemple, il n'y avait que deux saucisses pour 10 personnes, ce qui était clairement insuffisant. De même, les portions de mac & cheese étaient vraiment légères : seulement deux petites portions pour 10 convives. La brisquette de boeuf & le poulet étaient en quantité correcte, mais les ribs n'étaient que 8, donc là encore, il y a eu un déséquilibre. Le dessert, bien qu'exquis, a également souffert d'un problème de quantité des items difficilement partageable . Le gâteau aux carottes, le gâteau aux fruits & meringue, & la crème brûlée au chocolat étaient délicieux, mais les portions étaient vraiment petites. Par exemple, la pointe de gâteau aux carottes était pour max 4 personnes, & il en allait de même pour le gâteau aux fruits & meringue celui ci était très « fouereux » & encore plus difficile à portionner tant qu'à ça je l'aurait servi en verrine …. La crème brûlée pour 2 personnes max , elle, n'était pas suffisante pour toute la tablea moins de ce contenter que de une bouchée chaque . C'est dommage, car un menu de groupe devrait permettre à tout le monde de goûter à un peu de chaque plat. Lorsque nous avons exprimé notre déception, on nous a apporté un autre morceau de gâteau aux carottes mais à 85$ par personne, on s'attendait à ce que les portions soient plus équilibrées sans avoir à faire cette demande. Concernant le service, la disposition des tables rendait les déplacements des serveuses compliqués. Elles devaient passer au-dessus des clients pour servir & desservir, ce qui nuisait à la fluidité du service.Nous devions prendre les plats les ustensiles & aider à desservir puisque la disposition ne lui permettait pas d'accéder à la table pour bien effectuer le service à la maison entre nous cela n'aurait pas été dérangeant mais au restaurant c'est légèrement agaçant … ce n'était pas la faute des serveuses mais bien de la disposition Aussi une trappe d'air froid soufflait directement sur notre table, ce qui était inconfortable, surtout en hiver.on est venu nous expliquer que pour régler le problème, il aurait fallu dévisser le conduit d'air & y mettre une plaque de métal, mais qu'il ne pouvait pas intervenir immédiatement. Un tel détail aurait dû être anticipé, surtout avec les températures extérieures rappelons le nous vivons au Québec nous sommes en décembre & c'est l'hiver . Enfin, les prix des boissons alcoolisées n'étaient pas clairement affichés, ce qui, selon la régie des alcools, est une obligation. En résumé, bien que les plats & desserts étaient bons, l'organisation du menu de groupe & la gestion des portions ont vraiment affecté l'expérience. Pour 85 $ par personne, on attend une expérience plus équilibrée, surtout en termes de quantité.. Cela dit, le lieu & le service laissent une bonne impression. Je ne suis pas fermé à l'idée d'y retourner, mais probablement dans un cadre plus intime, à deux personnes, afin de mieux profiter des plats sans ces soucis de portions.& espérer une table avec deux mieux situées autant pour le service que pour éviter le vent de la trappe ☺️
J'ai adoré la décoration de style shack , avait un mur avec toute les souvenirs de l'émission bouffe en cavale , que dire de la nourriture c'était un délice. Très bon smoke house. C'est cher mais ça vaut amplement le prix. Endroit très populaire vaut mieux réserver à l'avance surtout pour un weekend.
Agréablement surprise du style d'endroit! Rustique, feutré & festif. Sommes toute petit, mais très bien aménagé. Nous avons une place au bar & ça nous convenait. L'accueil est très amical & le staff friendly. Le service rapide & les verres ne restent jamais vide! La bouffe est tout simple excellente. Mes coups de coeur : turf & turf & Mac & cheese. Belle carte de vins & de drinks. Qualité prix A1. J'y retournerai sans hésiter.
Je donne que très rarement un note parfaite, mais ce resto est le meilleur du genre (côtés levées, brisquet, etc), on se croirait au coeur du Texas car ils ont ce don d'apprêter leurs viandes comme seul le sud des États-Unis sait le faire. D'ailleurs l'ambiance, la décoration & surtout l'odeur de fumoir & de charbon de bois vous plongera comme si vous étiez au coeur du bayou. Bouffe parfaite, un service attentionné comme il est rare de vivre de nos jours, les prix sont à la hauteur de se vous allez savourer dans votre assiette. Les gros appétits trouveront chaussures à leurs pieds dans ce menu simple mais décadent. Réservez longtemps d'avance & évitez les vêtements trop chaud, optez plutôt pour votre t-shirt de redneck préféré ! C'était ma première fois, & j'y retournerais très bientôt. Bravo à toute l'équipe de Bicep BBQ!
Je partage l'avis de la majorité des commentaires exprimés ici. Le service est impeccable, les plats très bons. Quelques trucs tout de même nous on laissé disons, perplexe? Le confort douteux, moi par exemple, j'avais une chaise branlante. La qualité du mobilier fait un peu dure, digne d'un casse-croûte. Pas en lien avec la classe à laquelle on s'attend vu les prix assez élevés. On a passé un bon & (pour nous bref moment), car on nous a avisé que les réservations étaient arrivées, mais qu'on pouvait terminer notre vin tranquillement, un peu paradoxal de se faire dire ça dans la même phrase, haha... On s'est tous regardés avec un petit sourire en coin. On était avisé donc pas de surprise. Mais ça «gosse» toujours quand même de se faire présenter son vestiaire après avoir dépensé à quatre 500$ pour un repas. Mais bon, on le savait. Si y'a une chose qui nous a fait dire qu'on y retournerait pas, c'est l'ambiance musicale de m... Le décor texan devrait normalement nous faire baigner dans un environnement sonore de style country. Au lieu de ça, on nous sert du hip hup, ou quelque chose du genre, trop fort en plus d'être désagréable. Ça nous a solidement plombé l'ambiance. Question de goût diront certains. Le goût ça ce travail, ajuster le volume & style musical avec la place aussi.Je termine avec la retranscription d'une partie de réponse que l'administration à fait à une personne qui a donné une étoile. Franchement, une étoile, faudrait pas charrier quand même... Donc, vous avez écrit ceci:« Vous êtes arrivés à 17h34, les apéros servis à 17h40. Vous avez commandé à 17h51 & vos assiettes vides débarrassées à 19h. La bouteille de vin a été vidée à 19h26. Vous avez terminé vos verres tranquillement & quitté à 20h ».Hahaha, en tout cas celle-là m'a tellement fait rire que juste pour ça, je vous ajoute une étoile!Finalement, à part ma chaise branlante, ma table de casse-croûte (vs prix), la musique poche & trop forte, j'ai vraiment, mais là vraiment bien manger. Mais à ce prix s'était mieux! ;-) Le service est excellent & ça aussi on s'attend à rien de moins avec 35$ de pourboire. 5 étoiles pour l'expérience gastronomique & l'excellent service, 1 étoile pour l'ambiance musicale, 2 étoiles pour le confort & le mobilier. Tout ça fait partie de l'expérience d'un lieu les amis...
