Petit restaurant intime de 30 places avec une ambiance décontractée et sans prétention. Menu cinq services qui change à chaque saison, préparé avec des produits locaux de qualité et travaillé d'une manière unique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Deux propriétaires passionnés qui sont toujours sur place pour effectuer le service. Accord mets et vins, cocktails créations, bière de micro-brasseries et une magnifique carte des vins sont à votre disposition. Au plaisir de vous voir bientôt!
Sinsemilla s'impose comme une perle rare à Québec, offrant une expérience culinaire à la fois sophistiquée et décontractée qui dépasse constamment les attentes. Les convives soulignent régulièrement la créativité des menus dégustation saisonniers pour leur maîtrise des saveurs, des textures et de la présentation, notant que chaque assiette témoigne d'une intention précise et inspirée. L'ambiance chaleureuse et conviviale permet aux clients de se sentir comme chez soi dès leur arrivée. Que ce soit pour les menus réguliers, végétariens ou sans gluten, la grande qualité des plats et la précision des accords mets et vins garantissent un voyage gastronomique mémorable. Le service attentionné et passionné des propriétaires enrichit cette expérience, amenant de nombreux visiteurs à considérer cet établissement comme l'une des meilleures tables de la ville et une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
Update: Huge update, everything we had was gluten-free, & an incredible dining experience! The menu changes every month as the chef creates new locally sourced dishes. We have been five times & each time blows our minds. Enjoy! (Nothing in the menu has THC in it for those that are concerned with the name).
Une table rare. Une cuisine portée par un chef qui impose une vision claire & cohérente. Le menu suit une logique rigoureuse, presque systémique. Chaque élément remplit une fonction précise. Les textures, les contrastes & les équilibres s'articulent avec maîtrise. L'intention reste lisible du début à la fin.
L'expérience repose sur une progression fluide & construite. Chaque service renforce le précédent & soutient l'ensemble. Le service chaleureux rend l'expérience humaine & conviviale. L'accord vin, impeccable, fait voyager hors des sentiers battus. Le niveau d'exigence correspond pleinement au prix. Une exécution maîtrisée de bout en bout.
5 avr. 2026
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Nous sommes littéralement tombés sous le charme de ce restaurant de style bistronomie. Sans prétention, mais tellement chaleureux : on s'y sent bien dès les premiers instants. L'ambiance feutrée, le service sympathique & la musique parfaitement dosée créent un décor idéal… & la nourriture? Wow.
Nous avons choisi le menu 7 services & tout était impeccable du début à la fin. Rien à redire : chaque plat était une réussite.
La créativité du chef nous a vraiment séduits.
Merci pour cette superbe découverte.
Je vous recommande fortement d'aller visiter ce petit bijou!
J'ai essayé beaucoup de bonnes tables, des adresses reconnues & des perles cachées, dans toutes les gammes de prix possibles. Pourtant, il y a un endroit où je retourne toujours avec la même excitation - le Sinsemila.
Ce qui me frappe à chaque visite, c'est la constance dans l'exceptionnel : la créativité du chef, la précision des saveurs, l'équilibre parfait entre audace & cohérence. On retrouve ici un goût qu'on ne trouve nulle part ailleurs - une identité culinaire forte, assumée, qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais qui séduit instantanément ceux qui aiment manger pour vrai.
Chaque plat raconte quelque chose. Rien n'est laissé au hasard : textures, assaisonnements, présentation - tout est maîtrisé, mais jamais prétentieux. & que dire du rapport qualité-prix, franchement insane pour le niveau d'exécution & de plaisir qu'on y retrouve.
En résumé : Sinsemila, c'est le genre de resto où tu sais exactement pourquoi tu y retournes - parce qu'à chaque fois, tu manges quelque chose de vraiment bon, sincère, & inspiré.
Chef makes incredible dishes with simple ingredients & brings elevated dining experience to a price point of average dinner bill. Elegant & delicious food with no fuss.
Expérience absolument incroyable, encore une fois.
La première fois nous avait vraiment jetés à terre, alors nos attentes étaient pas mal hautes. On ne pensait pas pouvoir battre cette première visite… mais on avait tort. Encore une fois, on est sortis de là avec des étoiles dans les yeux & on va en parler encore longtemps.
Le service est impeccable. Sam est super sympathique : il s'assure qu'on ne manque jamais de rien & il prend le temps de nous expliquer chaque service avec soin. Chaque plat a un petit quelque chose qui donne le goût de lécher son assiette à chaque fois ! Les saveurs & les textures sont là, tout est parfaitement équilibré. Les portions sont parfaites. J'apprécie énormément aussi l'option de menu en version végé.
Sinsemilla n'a rien à envier aux restos du même calibre. Chapeau au chef & à Sam. Merci encore, & j'ai déjà hâte à la prochaine fois !
Bien que peu connu, ce resto est certainement l'un des meilleurs de Québec. Expérience culinaire extraordinaire dans une ambiance chaleureuse. Chaque plat, extrêmement complexe, témoigne de la maîtrise du chef. À découvrir absolument!
Toujours un plaisirs renouvelé, des saveurs incroyable. Bravo au chef BOB qui se réinvente a chaque mois, & merci a SAM pour son sourire & sa complicité. *
